山西大同这五种特色菜肴,历史悠久,你知道
#山西大同#大同，古称云中、平城，大同是中国最大的煤炭能源基地之一。三代京华、两朝重镇”的美誉，特别是以云冈石窟、北魏悬空寺为代表的北魏文化。地方名吃有大同刀削面、羊杂、油炸糕、大同铜火锅，阳高杏脯、苦荞茶、画眉驴肉等。今天将为大家介绍山西大同五种特色菜肴。大同酸汤羊肉大同盛产羊肉，大同酸汤羊肉采用了大同当地产的羊肉与酸菜熬制而成，很有特色。是一道大同当地的传统名吃。汤甚至酸辣，汤底可以压倒食材的本味，是一道在哪儿都能做的菜。口感特色：味香、肉嫩、质鲜、外形美，在全国赫赫有名。大同烤羊排相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧民族，常在篝火旁烘烤整只猎物和整羊进食。烤羊排是从烤全羊演变而来，是招待宾客的一道佳肴名菜。在购买新鲜的羊排时，表面微干或略显湿润且不黏手，用手摸起来感觉肉质紧密。口感特色：肥瘦结合，质地松软、间生肌肉，膘肥肉厚、骨多肉少、口味独特。阳高凉粉《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。阳高凉粉是一道山西省大同市阳高县的特色美食。阳高盛产山药，当地人有加工制成粉面的习惯。吃起来清凉可口，色香味俱佳，所以到了夏季，凉粉便成为家家户户的消暑佳肴。特色：一年四季都有，风味独特。广灵豆腐皮广灵县豆腐皮是一道山西省大同市广灵县的特色美食。加入调味料直接食用即可。也可以在做好的汤里加入部分豆腐皮切的丝，味道更佳。其主原料是豆汁表面凝结成皮状物。抿豆面抿豆面用料普遍、制作简单、口味独特，成为旧时农家人最喜爱的日常食品。吃抿豆面一般有汤料和酱料两种，也可以加入香菇、木耳等，不仅豆面自带的豆香气味弥散，唇齿留香，令人回味无穷，吃抿豆面的时候把豆面与卤子搅匀，豆面软滑易消化。口感特色：吃在嘴里滑溜溜的，感觉就像自己往嗓子里钻。山西大同这五种特色美食介绍就到这里了，感谢大家的阅读和支持。以上内容均来源于网络，文章排版顺序不代表真实排名。欢迎留言讨论哦
